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心形咖啡慕斯蛋糕  

2008-12-12 00:09:50|  分类: 我的烘培-蛋糕类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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之前帮朋友做了个心形的蓝莓慕斯,LG嫉妒得不得了,让我在我们的拍拖纪念日也送他一个。可惜前两个星期忙着新家入伙的事情,都没及时做上一个。今天有点空,做了一个咖啡慕斯跟他分享。自我感觉还不错哦!心形咖啡慕斯蛋糕 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

这个蛋糕我是参照了网上瑶瑶妈的配方来做的。首先,先烤了一个心形的巧克力蛋糕底。切开3层,用了两层来做这个慕斯蛋糕。其他准备的材料有:淡奶油180克,鱼胶片1片半,速溶咖啡粉5克,牛奶80克,糖25克,咖啡酒1大匙(这是做慕斯的材料);巧克力60克,淡奶油80克,黄油20克,鱼胶片半片(软质巧克力层)

做法如下:

心形咖啡慕斯蛋糕 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

1、首先将牛奶、咖啡粉、糖和浸软了的鱼胶片隔水加热至所有材料融化。

2、咖啡液凉了以后加入一大匙的咖啡酒。

3、淡奶油打到7分发,勉强可以流动的状态。

4、将咖啡液加到打发了的淡奶油中拌匀,待用。

5、先放一块蛋糕片在底。

6、淋上一半的慕斯液,再放上另一片蛋糕片。

7、把余下的慕斯液倒进模具里,然后放到冰箱冷冻半小时。

8、巧克力、淡奶油、牛油和半块的鱼胶片一起加热至全部材料融化拌匀。

9、蛋糕拿出来将软质巧克力淋到表面,再放到冰箱冷冻半小时就可以脱模了。

注意:慕斯脱模一般用风筒或者喷火枪在慕斯圈的周边稍微均匀加热,就可以把模从下往上脱出了。

圣诞节快要到了,大家也可以做一个这样的蛋糕给自己的LG或者情人啊,既好吃又有意思哦!

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