注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

爱烹饪、爱生活、更爱我的家

尽管时间都老去,我愿一直都圈着你的手!

 
 
 

日志

 
 
 
 

草莓冻芝士蛋糕  

2008-12-19 17:18:05|  分类: 我的烘培-蛋糕类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

终于等到草莓成熟的季节了,之前看到<<烘焙宝典>>中的草莓慕斯就吸引得不得了啦,然后又看到了瑶妈的,就总惦挂着要做一个。这次的蛋糕底用了一个简便的方法来做的,还是用了电动打蛋器搅粉,不过出来的蛋糕都不觉得有出筋的感觉。大家也可以尝试一下。草莓冻芝士蛋糕 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

我这个是做了6寸心形的配方:

蛋糕底的材料:

蛋白1只,蛋黄1只,牛奶25克,油18克,糖20克,低筋面粉21克,可可粉4克

慕斯材料:

奶油芝士120克,淡奶油120克,草莓泥100克,草莓酸奶100克,细砂糖45克,鱼胶片2片

装饰用草莓若干个

做法:草莓冻芝士蛋糕 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

蛋糕底部分:

1、用打蛋器将蛋白加细砂糖打发成硬性发泡

2、牛奶、油、蛋黄倒在容器里用电动打蛋器最低速搅打30秒

3、将面粉和可可粉筛进蛋黄液中,用打蛋器搅打10秒左右,然后用橡皮刀将边上的粉刮下去拌匀。

4、把1/3的蛋白霜加进到面粉糊中拌匀。

5、再将蛋黄糊倒到余下的蛋白霜中拌匀

6、烤箱提前以160度预热10分钟,面糊倒到模具里放到烤箱以160度烤30分钟就可以了。

慕斯部分:草莓冻芝士蛋糕 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

1、用锡纸铺到慕斯圈底包住慕斯圈。

2、将草莓对半切开待用。

3、将蛋糕片铺在模底,然后将草莓铺到边上待用。

4、奶油芝士隔水加热1分钟,然后用手动打蛋器打至软身

5、加入细砂糖打至细滑

6、加进酸奶拌匀

7、加进打烂的草莓泥拌匀

8、淡奶油打到7分发,加进芝士糊中拌匀

9、鱼胶片浸软后隔水加热融化以后放到芝士糊中拌匀

10、将慕斯糊倒到模具里放到冰箱冷藏数小时,出模后装饰就可以了。

  评论这张
 
阅读(862)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017