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杂果PIZZA  

2009-02-18 14:51:14|  分类: 我的烘培-派、蛋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       PIZZA之前已经做过两次了,可惜都做得一般,也不敢拿出来见人。呵呵......

       不过经过前天做的面包,想想应该用面包机来做个PIZZA的底应该效果不错的。于是今天一大早就迫不及待要尝试一下了。饼皮是照着《一学就会做披萨》的基本饼皮配方的材料来做的,有些过程就换面包机代劳而已。事实反应,这的确是一个好帮手来的。

杂果PIZZA - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

饼皮材料:高筋面粉125克,干酵母1.5克,盐1.3克,糖6克,温水(45度)67.5克,橄榄油6克

PIZZA馅:马苏里拉芝士适量,罐头杂果适量,番茄酱一汤匙

首先,先做饼底。

杂果PIZZA - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

1、将干酵母倒到约45度左右的温水中搅匀

2、把面粉放到面包机的桶里,倒进酵母水按上“发面”的键就自动搅拌开始了。

3、接着把糖和盐放进去一起搅拌。

4、最后将橄榄油缓缓的倒入。接着盖上盖子让面包机继续搅拌就可以了。

5、搅拌20分钟以后,将面团拿出来搓成长条以甩打方式增强筋性的,甩到呈现光滑就揉成圆球

6、放到面包机里发酵40分钟。

7、发酵好以后拿出来把面团滚圆,放在板上松弛10分钟。

杂果PIZZA - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

8、面皮松弛好以后用擀面棍擀到比PIZZA盘稍大,然后用竹签插上一个个小洞

9、把番茄酱抹在饼皮上

10、撒上一层马苏里拉芝士条

11、铺上杂果,这个多少可以因应自己喜欢的哦。

12、在铺上一层马苏里拉芝士/

13、放到烤箱以200度烤10分钟(提前预热10分钟)

新鲜出来的PIZZA拉丝感特别强,趁热吃也特别美味哦!

 

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