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芝士片蛋糕  

2009-04-05 16:04:53|  分类: 我的烘培-蛋糕类 |  标签: |举报 |字号 订阅

芝士片蛋糕 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

一直以来做一般的芝士蛋糕都是用奶油芝士的,前几天在朋友的空间看到了一个新的芝士蛋糕做法,用了车打芝士片来做的,感觉很不错.所以我也要一试.这个做法跟轻芝士有点象.

芝士片蛋糕 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

材料:淡奶油100克,车打芝士片5片,蛋黄5只,蛋白5只,细砂糖68克,低筋面粉38克,玉米淀粉30克,黄油60克.

做法:1、将淡奶油、黄油和芝士片放在一起,隔水加热至溶解。

2、把芝士糊拿出来,稍凉以后就把蛋黄分次加入搅拌均匀。

3、筛进低筋面粉和玉米淀粉,拌匀。

4、蛋白加糖打成中性发泡。

5、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀后再与余下的蛋白霜拌匀。

6、倒到模具里以150度烤35分钟即可。

7、出炉一分多钟以后倒扣出模,摊凉以后放冰箱后切片吃。

这又是别有风味的芝士蛋糕,吃的时候有点咸咸的感觉,口感也是挺滑的。

 

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