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紫薯馒头  

2009-06-08 15:46:29|  分类: 中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这段时间经常听到很多妈妈喜欢在家做馒头,做蒸包。一直以来我都是做蛋糕、面包比较多,见大家做左甘多,我都唔执输试下先。

紫薯馒头 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

我用左紫薯来做,做出来粉紫粉紫,颜色好吸引啊!
材料有:低紧面粉250克,细砂糖35克,炼奶35克,纯牛奶80克,紫薯泥80克 ,酵母4克

紫薯馒头 - cheary12 - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

1、紫薯先煲熟,压成泥加入40克的纯牛奶和炼奶搅匀。
2、另外40克的纯牛奶加热到45度左右加进酵母搅拌均匀。
3、将低筋面粉和糖放到一个大盆中,中间挖开,将紫薯泥和加了酵母的奶都倒到中间,一开始打圈搅拌均匀然后把面团揉成光滑的面团。
4、揉好后的面团用保鲜膜盖住室温发酵40分钟,当面团发到2倍大就OK了。
5、面团拿出来后用擀面棍擀成薄片,对折再擀,我大概折了10来次吧。
6、最后擀成长方形然后卷起来,收口压在下面。
7、用刀切成一小够,放在蒸笼上放置10分钟。
8、冷水进锅大火蒸12分钟就可以了。

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