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香香脆-巧克力蛋白饼  

2010-11-23 16:18:56|  分类: 我的烘焙-曲奇、 |  标签: |举报 |字号 订阅

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童鞋们,我又回来咯!已经很长时间没有上来更新了,一来肯定是因为懒惰,二来在店里忙着的,有时间就想休闲一下。不过对于做好吃的,还是不懒,只是一直没有整理发上来。今天就先把最近做的小饼干上来让大家也尝尝哦!

香香脆-巧克力蛋白饼 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

 

这是因为做了提拉米苏,剩下了2个蛋白而做出的饼干,只有蛋白,所以饼干脆脆的,不同于以往所做的曲奇的口感,老公说还不错,喜欢这样的感觉。有人欣赏就是最大的鼓励哦!

(方子参考了孟老师的,不过糖适当减少了点)

材料:无盐黄油120克,糖粉90克,香草精数滴,蛋白2只,低筋面粉120克,玉米粉48克,巧克力适量(装饰用)

做法:

香香脆-巧克力蛋白饼 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

 

1、黄油室温软化后加入糖粉、香草精,用硅胶刀拌匀后用打蛋器搅打均匀

2、分次加入蛋白,用打蛋器打成均匀糊状

3、将低筋面粉和玉米粉一起筛入,用硅胶刀切拌均匀

4、面糊装进挤袋中(套了菊花嘴),挤出长条型就OK

烤箱预热后,以180度15分钟左右,呈金黄色就好了。饼干放凉后,隔水融化巧克力,然后沾到饼干上待凝固就OK了。

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