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热烤蓝莓芝士蛋糕  

2010-05-04 14:58:02|  分类: 我的烘培-蛋糕类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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热烤蓝莓芝士蛋糕 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

这是去年做的一款芝士蛋糕了,一直被遗忘在电脑里头。今天终于让我翻出来,勤劳的把方子发上来。重芝士配上蓝莓酱的酸甜,浓浓的芝士味却不会觉得腻。象这几天这么热的天气,在冰箱里头拿一块出来下午茶可是一大享受呢。

材料:奶油芝士250克,细砂糖20克,蛋黄2只,香草精几滴(没有可不放),黄油20克,淡奶油40克,蛋白2只,糖40克

表面:蓝莓馅200克

饼底:消化饼80克,黄油30克

热烤蓝莓芝士蛋糕 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

做法:

1、奶油芝士室温软化,用打蛋器打软,加入细砂糖打滑

2、加进蛋黄拌匀

3、加进香草精拌匀

4、加进融化了的黄油拌匀

5、加进淡奶油拌匀

6、蛋白加40克糖打发至湿性发泡,然后加进芝士糊中拌匀

7、饼干压碎加黄油拌匀放冰箱冷藏凝固备用(这步提前做)

8、倒入一半的面糊到铺好饼底的模具内,铺上一些蓝莓馅

9、再将余下的面糊倒进去即可放到烤箱隔水烘烤。(150度60分钟)

出炉后铺上蓝莓馅装饰就可以。芝士蛋糕还是冷藏后吃更美味,放冰箱4小时后再吃。

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