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一个配方做出不同的面包-肉松面包、香肠面包  

2010-05-05 18:40:58|  分类: 西式面包类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一个配方做出不同的面包-肉松面包、香肠面包 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

这两款面包配方和之前的肉松面包卷是同样的配方,只是做了造型,烤好后再添加不同的配料,做出了不同的面包。按着这个配方,可以变着花款做成更多的包包呢。

材料:高筋面粉195克,低筋面粉90克,酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋60克,纯牛奶65克,汤种75克,无盐4黄油45克,白芝麻、香葱粒少许,肉松适量,香肠3条,生菜几片,沙律酱适量

一个配方做出不同的面包-肉松面包、香肠面包 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

做法:

1、将所有材料放到面包机搅拌至扩展阶段,然后发酵40分钟左右,面团增到2倍大,插进手指不马上反弹就可以了。将面团从面包机取出后,分割成9份滚圆,室温发酵10分钟

2、将面团收口朝下,用手拍扁排气。

3、面团翻面,把面团卷成橄榄型,接口处收紧。

4、最后发酵40分钟(温度38度,湿度85%,我放盘热水烤箱中发去了)

5、发酵好后撒上芝麻。

6、170度上下火,烤15分钟。

烤好后的面包可以根据自己喜欢涂上喜欢的酱和配料就可以了。

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