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法式焦糖炖蛋  

2010-05-07 09:55:14|  分类: 甜品类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法式焦糖炖蛋 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

这是一款法式甜品-焦糖炖蛋,外脆里嫩的,加了淡奶油口感更滑,味道更香。这是我老公和儿子都特别喜爱的甜品,以前做过两三回他们都念念不忘,经常问什么时候再做给他们吃。儿子还很搞笑,他只记得是炖蛋,但似乎比较难记住这么长的名字,问他这是什么了,他说“蕉皮炖蛋”哈哈,本来这么高雅的一道甜品,说到他嘴里就变样了。

法式焦糖炖蛋 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

材料:蛋黄4只(比较小的蛋,大的蛋3只也可以了),淡奶油200ML,纯牛奶200ML,细砂糖50克

做法:

1、鸡蛋分开蛋白与蛋黄,只要蛋黄

2、加进淡奶油搅拌均匀

3、加进小部分的牛奶拌匀

4、剩余的牛奶加细砂糖加热,搅拌糖融化

5、将蛋黄也分次加进热牛奶中,开小火加热,边加热边搅拌,防止蛋变老了

6、将蛋液过筛倒到碗里

7、分量刚做好3碗

8、放到烤箱180度,水浴法烤30分钟

9、炖蛋出炉在表面撒上糖,用喷火枪喷焦即可

法式焦糖炖蛋 - cheary - 爱烹饪、爱生活、更爱我的家

整个过程大概40分钟左右,就可以让家人享受这美味,看到他们的满足就是我最大的幸福咯!剩下的蛋白继续来-双皮奶。

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